domenica 16 ottobre 2011

Tortilla de patatas–Regina delle tapas spagnole

Tortilla de patata, una delle tapas spagnole più tipiche in assoluto, potremmo tradurla in frittata di patate, ma non sarebbe giusto la tortilla è la tortilla punto e basta.

Preparare la tortilla de patatas è semplice, il difficile è darle quel sapore in più che solo gli spagnoli sanno dare nel cucinarle…vediamo comunque la ricetta.

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Ingredienti per la tortilla de patatas

  • patate 1/2 kg
  • cipolla 1
  • uova 4
  • olio di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili. Pelare la cipolla e tagliarla a julienne.

Scaldate l’olio di oliva in una padella e fate soffriggere la cipolla e le patate, prima alcuni minuti  a fuoco alto poi a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.

Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e aggiungere le patate e la cipolla sgocciolate dall’olio. Muovetele bene affinchè si bagnino bene dell’uovo.
Friggete la tortilla in una padella antiaderente con un poco di olio, girandola (aiutandovi con un piatto) verso metà cottura.

Servitela tagliata a quadratini o piccole fettine.

 

     Zia Fiorella

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