mercoledì 28 settembre 2011

Riso con salciccia e rosmarino alla Vercellese

Riso con salciccia e rosmarino, ricetta nativa della prov. di Vercelli, facile e veloce da preparare.

La ricetta del riso con la salciccia e il rosmarino è un’ottimo primo piatto che è valido per tutte le occasioni ed essendo una ricetta non  proprio famosa per molti commensali sarà una piacevole novità.

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Ingredienti per il riso con salciccia e rosmarino (4 persone)

  • riso carnaroli 350 g.
  • salciccia  250 g.
  • cipolla 1
  • pomodori 4
  • rosmarino 1 rametto
  • vino bianco 1/2 bicchiere
  • burro 100 g.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

In una pentola piuttosto grande portate a bollitura una buona quantità di acqua che salerete e a cui aggiungerete il riso, mescolatelo ben bene e cercate di riportare la bollitura nel minor tempo possibile.

In una padella con il burro (sciolto) mettete a soffriggere la cipolla tagliata a julienne, bagnatela con 2-3 cucchiai di acqua affinchè non si scolorisca ma si disfi.
Aggiungete quindi la salciccia tagliata a pezzettini ed il rametto di rosmarino, salate e pepate a gusto.

Lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 10 min. quindi aggiungete il vino bianco secco, lasciate che il sugo si asciughi un poco e per finire unite i pomodori a pezzettoni.

Quando il riso sarà cotto, scolatelo e conditelo con il sugo alla salciccia e rosmarino.

E come si dice…….. cotto e mangiato

Foto: puramente indicativa tratta da scoprilecco.it

     Zia Fiorella

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