venerdì 20 maggio 2011

Bicciolani, i biscotti tipici di Vercelli - Ricetta classica

I bicciolani o biciolàn sono i tipici biscotti di Vercelli e della sua provincia che hanno come base le spezie.

Nelle migliori pasticcerie o panetterie della zona i bicciolani non possono mancare è come se a Torino no si trovassero i giandujotti.

Ma ora vediamo la ricetta per fare i bicciolani in casa, lo so comprare i bicciolani in pasticceria è più semplice ma volete mettere la soddisfazione di gustarvi quelli fatti con le vostre mani…

Bicciolani1

Ingredienti per i bicciolani (4 persone)

  • farina di grano tenero 400 g.
  • zucchero 200 g.
  • uova intere 4
  • tuorlo d’uovo 1
  • fecola di patate 100 g.
  • burro 200 g.
  • polvere di chiodi di garofano 1 pizzico
  • cannella 1 pizzico
  • noce moscata 1 pizzico
  • polvere di coriandolo 1 pizzico
  • miele di acacia 6 cucchiai
  • sale 1 pizzico

Preparazione

Sulla spianatoia in legno mettete  a fontana la farina e la fecola, aggiungete lo zucchero, le spezie, il miele, le uova, il sale e il burro ammorbidito.
Mescolate bene l’impasto fino a quando otterrete una pasta liscia e omogenea,a questo punto dovrete lasciarla riposare per circa 6 ore in un luogo fresco.

Ora prendete la pasta e tiratela con il mattarello o la macchina per fare la pasta in casa, quindi tagliate dei rettangoli.

Preparate una teglia da forno ricoperta di carta da forno e appoggiatevi i rettangoli, mettete in forno, preriscaldato, a 180° e fate cuocere per 10 min. circa.

Ecco fatto i bicciolani sono pronti.

 

     Zia Fiorella

Nessun commento:

Posta un commento

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.