domenica 1 maggio 2011

Aceituna al requesòn - olive alla ricotta piemontese

Aceituna al Requesòn (Olive alla ricotta piemontese)

Il requesòn è un formaggio spagnolo a pasta molle usato anche per fare le torte al formagio, in Italia possiamo tranquillamente usare la ricotta piemontese, io ho provato con la ricotta ed il risultato è stato ottimo.

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Ingredienti per le aceitunas al requesòn  (olive alla ricotta piemontese)

  • olive nere 100 g.
  • erba cipollina 1 mazzetto
  • ricotta fresca 200 g.
  • cipolla piccola 1
  • olio

Preparazione

Mettete le olive disossate nel frullatore e trituratele il più fino possibile.

Aggiungere quindi l’erba cipollina e la ricotta. Frullare leggermente e se necessario aggiungere in poco di olio di oliva e la cipolla. Quando l’impasto sarà omogeneo mettetelo in piccole terrine, lisciando la superfice e guarnendo con un’oliva nera tagliata a rondelle.

Servire freddo accompagnato da pane e patate fritte.

 

     Zia Fiorella

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