mercoledì 13 aprile 2011

Ricetta peperoni verdi fritti di Carmagnola

Peperoni verdi fritti, (peperone corno di Carmagnola) altro antipasto Piemontesissimo che si trova in tutte le zone della nostra regione anche se localizzata maggiormente nella zona della provincia di Torino avvero Carmagnola dove dei peperoni c’è anche una sagra che attira gente anche dalle regioni limitrofe.

Peperoni verdi

La ricetta dei peperoni verdi fritti è veramente di facile preparazione e abbastanza veloce.

Ingredienti per i peperoni verdi fritti (4 Persone)

  • peperoni verdi piccoli 8
  • olio extra vergine di oliva ligure 1/2 bicchiere
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • farina 1 cucchiaio
  • aglio 1 spicchio
  • pangrattato 2 pugni
  • olio per frittura q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Tritare fine fine il prezzemolo e l’aglio, mettere il battuto con il pangrattato l’olio extravergine, il sale e il pepe e mescolate bene. Pulire e lavare i peperoni che taglierete a metà (verticalmente), togliete gli eventuali semi e riempiteli con l’impasto ottenuto prima, dopo di che passateli uno per volta nella farina e friggeteli in una padella con olio bollente. Prendere una schiumarola e scolateli, prima di metterli nel piatto di portata passarli un’attimo su di un foglio di carta assorbente da cucina. Servirli ben caldi.

     Zia Fiorella

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