sabato 30 aprile 2011

Pomodori ripieni alla Novarese - Ricetta Piemontese

Pomodori al forno alla novarese, ricetta del Piemonte con tante varianti in quanto è preparata un po’ ovunque con ingredienti che variano da zona a zona.

I pomodori al forno sono un’ottimo contorno che si abbina a quasi tutti i secondi e se usiamo i pomodorini sono ottimi anche come antipasti.

Pomodori ripieni

Ingredienti per i pomodori ripieni alla novarese (4 persone)

  • pomodori 4
  • olio extravergine di oliva 1 bicchierino
  • aglio 3 spicchi
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • pangrattato 2 cucchiai
  • parmigiano reggiano 80 g.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Iniziamo tagliando a metà i pomodori che cospargeremo di sale e lasceremo a riposo per una decina di minuti.

Gli stessi pomodori li metteremo quindi in uno scolapasta per fargli perdere l’acqua.

Nel frattempo in un tegame facciamo scaldare l’olio, quando l’olio sarà caldo vi metteremo i pomodori capovolti e li faremo rosolare a fuoco vivo per pochissimo tempo.

A questo punto li togliamo e li mettiamo in una pirofila da forno precedentemente oliata.

Tritiamo il prezzemolo e l’aglio e il trito lo mettiamo a rosolare nella padella con l’olio rimasto dei pomodori.

A questo punto versiamo il trito sui pomodori ed aggiungiamo il pangrattato, il parmigiano e un filo d’olio. Mettiamo in forno a 220° a gratinare.

Quando i pomodori saranno pronti quando avranno preso colore e saranno raggrinziti.

Provateli sono leggeri e veramente buoni…fatemi sapere.

 

     Zia Fiorella

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