giovedì 7 aprile 2011

Minestra di riso e castagne

Minestra di riso e castagne, le castagne che usiamo sono quelle secche per cui possiamo cucinare questa ricetta in ogni periodo dell’anno.

Facilissima e veloce la minestra di riso e castagne è un primo che stuzzica e forse perchè parliamo di castagne ci verrebbe voglia di mangiarla in montagna, a me fa questo effetto.

ricetta riso e castagne

Ingredienti per la minestra di riso e castagne (4 persone)

  • castagne secche 500 g.
  • burro 100 g.
  • riso 400 g.
  • formaggio grattugiato 100 g.
  • sale q.b.

Preparazione

Trattandosi di castagne secche le dovremo mettere in ammollo almeno una notte perchè si reidratino. Le mettiamo a cuocere in una pentola con acqua salata fino a che si siano ammorbidite , aggiungete quindi il riso ed eventualmente aggiungete ancora un po’ d’acqua salata.

A cottura ultimata condite la minestra con in burro, il sale e il formaggio grattugiato.

Servire ben calda in piatti tiepidi.

     Zia Fiorella

Nessun commento:

Posta un commento

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.