mercoledì 6 aprile 2011

Lumache fritte

Lumache fritte, ovviamente si parla delle lumache di Cherasco in questo ridente paese lella provincia di Cuneo sono molti gli allevamenti di lumache sorti negli ultimi anni.
Le lumache fritte sono un’ottimo antipasto che si distingue dai classici e va bene anche in occasioni importanti.

lumaca

Ingredienti per le lumache fritte (4 persone)

  • lumache grosse 2 kg.
  • farina 50 g.
  • limoni 2
  • olio per friggere (abbondante)
  • sale q.b.
  • pepe
  • q.b.

Preparazione

Il giorno prima mettiamo a spurgare le lumache (24 ore), dopo di che le fate lessare in abbondante acqua salata, le scolate, le sgusciate, e le asciugate.

A questo punto le passate nella farina, le salate e pepate a gusto e le mettete a friggere in una padella con tanto olio bollente.

Dopo circa 10 min. le lumache sono pronte, le scolate e passate su di un foglio di carta assorbente da cucina. Mettetele in un piatto da portata con i limoni tagliati a spicchi.

Servire ben calde.

Abbinare con una favorita del Roero.


     Zia Fiorella

1 commento:

  1. Mia nonna le infarinava col la farina gialla ....... Provate che roba

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