mercoledì 20 aprile 2011

Frittura dolce di semolino

SEMOLINO IN VERSIONE DOLCE DAI MILLE USI

FRITTURA DOLCE

Uno degli ingredienti immancabili del fritto misto alla Piemontese e che piace a tutti grandi e bambini

Frittura dolce


La frittura dolce è un’contorno molto conosciuto in Piemonte, accompagna molti piatti, è anche uno degli ingredienti principali del fritto misto Piemontese.

L’ingrediente base della Frittura dolce è il semolino ed il fatto che sia dolce, come dice anche il nome, fa si che che la frittura dolce piaccia molto anche ai bambini.

E’ facilissima preparare la frittura dolce e siete sicure di portare un tavola un contorno della cucina tipica Piemontese.

Ingredienti per la frittura dolce (4 persone)

  • semolino 100 g
  • burro 60 g
  • latte 1/2 litro
  • uova intere 2
  • tuorlo d’uovo 1
  • zucchero, 3 cucchiai
  • buccia di un limone,
  • pangrattato q.b.
  • sale 1 pizzico

Preparazione

Mettere in una pentola il latte con il sale, lo zucchero e la buccia di un limone. Quando il tutto giunge ad ebollizione versarvi a pioggia il semolino e, continuando a mescolare, cuocere per dieci minuti a fuoco basso, lasciare intiepidire.

Togliere  la pentola dal fornello, levare la buccia di limone aggiungere le uova più il tuorlo , mescolare con forza e poi versare il composto in un piatto fondo, inumidito d'acqua, per uno spessore di circa due dita.

Lasciare raffreddare e poi tagliare il composto solidificato a rombi da passare nel pangrattato e friggere nel burro caldo. Servirli appena dorati spolverizzandoli con zucchero semolato.

     Zia Fiorella

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