lunedì 18 aprile 2011

Dolce Savoia, dolce al cucchiaio del Piemonte

Dolce Savoia, un dolce al cucchiaio da mangiare freddo. Decisamente facile da preparare, leggero ed un’ottima chiusura di pasto. Rientra a pieno titolo fra le ricette (dolci) Piemontesi in quanto, con le varianti del caso, si prepara in tutta la Regione da sempre.

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Ingredienti per il dolce savoia (4 persone)

  • mirtilli 800 g.
  • zucchero 250 g.
  • limone 1 (il succo)
  • cannella 1 stecca
  • pan di spagna 4 fette
  • panna da montare 1/2 litro
  • zucchero vanigliato 1 bustina
  • pistacchi tritati 2 cucchiai

Preparazione

Lavate i mirtilli in acqua fretta corrente, metteteli quindi in una casseruola con lo zucchero, il succo di limone e la cannella e fate bollire il tutto per 20 min. Lasciate raffreddare e togliete la stecca di cannella.

A parte montate la panna con lo zucchero vanigliato e sbriciolate le fette di pan di spagna.

Prendete delle coppe da dessert e procedete come segue: sul fondo mettete uno strato di briciole di pan di spagna quindi due cucchiai di mirtilli con un po’ di sugo, quindi uno strato di panna montata.
Ripetete la stessa operazione finendo ovviamente con la panna montata. A questo punto mettete le coppe in frigorifero per almeno 60 min. e prima di servirle le guarnirete con i pistacchi tritati.

 

     Zia Fiorella

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