martedì 26 aprile 2011

Braciole di maiale con fagioli alla cuneese

Braciole di maiale con fagioli

Le braciole di maiale con fagioli è una ricetta molto saporita che è localizzata come molte altre in provincia di Cuneo.

Ovviamente le braciole di maiale con fagioli le possiamo trovare in po’ in tutto il Piemonte ma in questo caso quella che vi presento io è quella che ho avuto modo di conoscere in una zona tra le Langhe e il Roero.

Braciole di maiale con fagioli

Ingredienti per le braciole di maiale con fagioli (4 persone)

  • braciole di maiale 4
  • burro 50 g.
  • pomodori pelati 250 g.
  • salvia 4 foglie
  • vino rosso 1/2 bicchiere
  • fagioli borlotti 1 barattolo
  • brodo di dado 1/2 bicchiere
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

In un tegame fate rosolare il burro con la salvia, a questo punto unite le braciole che farete imbiondire da entrambe le parti, salate e pepate a gusto, quindi versate il vino rosso che dovrà evaporare.

A questo punto aggiungete i pomodori spezzettati e fate cuocere a fuoco lento per 10 – 15 min.

Qualora sia necessario aggiungete un po’ di brodo e a metà cottura i fagioli.

Mettete le braciole in un piatto da portata con i fagioli a fare da guarnizione e coprite con il sugo della cottura.

 

     Zia Fiorella

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