giovedì 3 marzo 2011

Verdure al vapore con salsa di nocciole

Verdure con salsa alle nocciole Piemonte, contorno localizzato in provincia di Novara, è veramente molto buono, si adatta a tutti i secondi e facile da preparare.

Ingredienti per le verdure in salsa di nocciole (4 persone)

  • carote 100 g.
  • zucchine 100 g.
  • patate 100 g.
  • finocchi 100 g.
  • cipolle 4
  • nocciole sgusciate 100 g.
  • farina bianca 4 cucchiai
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • olio extra vergine ligure 1/2 bicchiere
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione.

Dopo che avrete pulito tutte le verdure le taglierete a pezzetti e le metterete  a cuocere al vapore, quindi mettetele in una insalatiera.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a julienne, che metterete in una padella con l’olio lasciandole appassire a fuoco molto lento. Quando le cipolle saranno diventate trasparenti aggiungerete le nocciole tritate, alzare la fiamma e lasciare cuocere per circa 5-6 min. circa, aggiungere acqua a filo ed il prezzemolo aggiustando di sale e pepe e lascierete  cuocere per altri 5 min. Amalgamate la salsa ottenuta con  la farina e mescolate bene, la salsa ottenuta si userà per condire le verdure, nell’insalatiera.

     Zia Fiorella

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