mercoledì 29 ottobre 2014

Torta di nocciole Piemonte dell’Alta Langa

TORTA DI NOCCIOLE
Dolce tradizionale delle Langhe

Torta di nocciole

Torta di nocciole, Questa volta non possiamo sbagliarci la zona di provenienza di questa ricetta sono le Langhe, meglio ancora l’alta Langa, vedi Cortemilia dove alle nocciole (la tonda gentile igp) e alla sua torta è dedicata anche una sagra fra le più famose del Cuneese.

La torta di nocciole è il dolce tradizionale delle Langhe e zone limitrofe, la sua ricetta si perde dei secoli ma la ricetta base rimane invariata, come la sua facilità di esecuzione.

Se ne trovano anche di buone in alcune pasticcerie, ma noi vediamo come cucinarla in casa con gli ingredienti che andiamo a vedere…. e sai che successo!!

Tipologia: dolce
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà: Facole
Sapore: dolce, intenso
Abbinamento: Moscato d’Asti docg

Ingredienti

* farina di nocciole 100 g.
*
burro 150 g.
* zucchero 100 g.
*
uova intere 3
* tuorli d’uova 3
* fecola 100 g.
* farina bianca 300 g.
* vaniglia 1 bustina
* zucchero a velo (opzionale)

Preparazione:

1) In un padellino far fondere il burro con lo zucchero.

2) Prendete lo sbattitore elettrico e frullate le uova intere ed i tuorli a cui unite la crema di burro e zucchero. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e spumoso.A questo punto unite la fecola, la farina bianca, la farina di nocciole e la vaniglia.

3) Fate amalgamare il tutto e mettetelo in una tortiera imburrata.

4) Mettete in forno preriscaldato a 180° C e fate cuocere per circa 40 min.

5) Sfornatela e mettetela su di in piatto. Se volete potete cospargerla con zucchero a velo.

     Zia Fiorella

1 commento:

  1. ciao, grazie per avere usato la mia foto, la mia ricetta della torta alle nocciole l'ho pubblicata qui http://isolesvalbard.blogspot.it/2008/02/un-tentativo-di-torta-2-riuscito.html

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