martedì 1 marzo 2011

Ricetta cipolline al forno con peperoncino (piccanti)

Cipolline al forno in salsa piccante. Antipasto stuzzicante che piace a tutti o quasi.

Ci vuole un po’ di pazienza ma il risultato finale è decisamente ottimo e le cipolline in salsa piccante son un bel apripasto.

cipolline

Ingredienti per le cipolline al forno in salsa piccante (4 persone)

  • cipolline 500 g.
  • aceto di vino rosso 4 cucchiai
  • olio extra vergine di oliva ligure 4 cucchiai
  • zucchero 3 cucchiai
  • vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • sale q.b.
  • peperoncino rosso piccante q.b.

Preparazione

Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e farvi sbollentare le cipolline per 10 min., poi scolarle e sistemarle in una pirofila da forno. Coprirle con lo zucchero e il sale, unire il peperoncino piccante (quantità a piacere), versate l’olio, l’aceto e il vino e mescolate per bene. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180° per circa 10 min., prima di toglierle alzare la temperatura del forno a 250° per un’attimo prima di toglierle dal forno, questo serve per farle glassare.

     Zia Fiorella

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