martedì 15 marzo 2011

Bavarese al vino Moscato

Bavarese al Moscato, un dolce molto delicato che si mangia volentieri in ogni occasione e stagione.. Il Moscato da un profumo delicato ma inconfondibile che lo rende differente e unico. Questa ricetta la trovate in provincia di Asti dove ovviamente si usa il Moscato d’Asti DOCG.

Bavarese moscato

Ingredienti per la Bavarese al Moscato (4 persone)

  • uova 3 tuorli
  • zucchero 150 g.
  • panna 1/2 litro
  • latte 1/2 litro
  • gelatina in fogli 8 g.
  • vaniglia 2 baccelli
  • moscato 1/2 bicchiere

Preparazione

Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda. In un pentolino mettete il latte con la vaniglia e fate scaldare fino a ebollizione, quindi spegnete e fate raffreddare eliminando i baccelli di vaniglia. Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una spuma, aggiungete man mano il latte e mescolate usando un cucchiaio di legno.
Montare a parte la panna. Mettete sul fuoco la crema e fatela addensare; strizzate la gelatina e aggiungetela fuori dal fuoco. Aggiungete quindi la panna montata e il vino moscato. Versate il composto in stampini da budino(dose individuale) e mettete in frigorifero per almeno 4 ore. Metteteli in un piattino e decorateli con frutti di bosco.

      Zia Fiorella

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