sabato 4 gennaio 2014

Frittelle di Mele – Ij friceuj ‘d pom

FRITTELLE DI MELE – FRICEUJ ‘D POM


Dolce tradizionale Piemontese che viene preparato principalmente durante il periodo di Carnevale ma sono buone tutto l’anno sia da merenda che da colazione

Frittelle mele

Le Frittelle di mele, dopo la ricetta delle bugie o chiacchiere, sono un altro dolce che si consuma soprattutto nel periodo di carnevale, ma che si possono fare tranquillamente tutto l’anno.
La preparazione delle frittele di mele è molto semplice veloce, inoltre piacciono sia ai grandi che ai bambini, il successo è, sempre, assicurato.

Vediamo una ricetta classicissima del nostro Piemonte per fare le frittelle di mele.

Categoria: Dolci
Dosi: 4
Tempo preparazione 60 min. + 2 ore
Difficoltà: Facile
Sapore: dolce
Abbinamento: Brachetto d’Acqui

Ingredienti per le Frittelle di mele:

*mele renette 4
* uova battute 2
* zucchero 100 g
* lievito 1 cucchiaio
* latte 1 bicchiere
* farina “00” 300 g
* rhum 2 cucchiai
* olio per frittura q.b.

Preparazione

Amalgamare tutti gli ingredienti, ottenendo una pastella omogenea ed incorporare gli albumi montati a neve.
Mescolare delicatamente e lasciar riposare il composto per 2 ore circa.
Sbucciare le mele, privandole del torsolo con l'apposito levatorsoli e affettare in larghezza con spessore di 5 mm.
Immergere ogni fetta di mela, nella pastella come ottenuta, verificare che ciascuna fetta ne sia rivestita uniformemente.
Friggere in abbondante olio bollente, ottenendo una discreta doratura e scolare su carta da cucina.
Servire tiepide o fredde, spolverizzando a piacere, con zucchero o zucchero a velo.

Abbinamento: Brachetto d’Acqui.

   Zia Fiorella

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