Fritto misto alla Torinese o alla Piemontese, dopo la bagna càuda il piatto tipico per eccellenza della cucina regionale Piemontese ma del Torinese in particolare. Proprio di Torino è la ricetta del fritto misto che vi presento, ognuno potrà modificarla secondo i suoi gusti, questa è quella che preparo solitamente io. L’importante che vi siano sia ingredienti salati che dolci.
Ingredienti per il fritto misto alla Torinese (4 persone)
- bistecche di vitello 4
- schienali di vitello 200 g.
- fettine di fegato 4
- parmigiano grattugiato 50 g.
- pangrattato 5 pugnate
- polpette di carne macinata 4
- cervella 1
- salciccia 4 pezzetti
- amaretti morbidi 100 g.
- frittura dolce 4
- mele 12 fette
- uova 3
- olio di oliva 1 bicchiere
- sale q.b.
- pepe q.b.